Las pelotas o relleno son típicas en varias localidades alicantinas y como siempre ocurre, en cada casa tienen una receta. Pero todas están riquísimas y con esta ola de frío qué puede haber mejor que una receta de cuchara como ésta.

Seguir leyendo »



como hacer gachamiga

La gachamiga es un plato tradicional donde los haya. Es una de las tantas versiones de gachas o migas pastoras que hay en toda España. En este caso en el interior de Alicante las hacemos de este modo, pero sin perder la humildad que tiene este plato por su sencillez en los ingredientes. Un plato para las familias con pocos recursos originariamente y una delicatessen en la actualidad, pues como todo lo artesano, cada vez es más difícil poder acceder a los sabores de siempre con los productos más auténticos.

Seguir leyendo »



nisperos callosa, nispero Alicante

El níspero que solemos consumir actualmente es el Eriobotrya japonica o también llamado Níspero japonés, que ha ido ganando terreno a la variedad europea Mespilus germanica. Este fruto originario de China se extendio por Europa y América aunque el principal productor mundial es Japón, seguido de Isarael y Brasil, así como en paises de la cuenca mediterránea como Turquía, Italia, Francia, Portugal y España.

Seguir leyendo »


 receta coca boba, receta torta boba Alicante

La coca boba o torta boba es una especie de bizcocho de forma cuadrada o rectangular siempre, con una corteza crujiente de azúcar por encima, que la hace característica. Puede hacerse de muchos sabores dependiendo de la aromatización que le demos a la leche aunque lo general es que lleve ralladura de limón, también puede cocerse la leche con canela, o añadir ralladura de naranja.

Seguir leyendo »